UNIONは、SELECT文の結果を和演算によって統合して1つの表とする句です。
設問のSQL文をUNIONの上下に分けた場合、それぞれ次のような表を返します。
[前半部分]
科目表と実習表で一致する"科目番号"をもつ行だけが選択され、その中から"科目番号"列だけが取り出されます。
[後半部分]
科目表の中から"単位数"が5以上である行だけが選択され、その中から"科目番号"列だけが取り出されます。
UNIONではこの2つが和演算で統合されるので、結果の表にある科目番号は「1,2,3,5」が適切です。