わからないことがあり、ご質問させてください。
図１のサポートエンティティの製品IDが外部キーに
なっていますが、対応するテーブルがないように
見えます。
こういった定義もできるのでしょうか？

製品マスタが書いてないだけでどっかにいるんでしょうね。
トランザクション系（業務に伴って発生した出来事関係のもの）のエンティティだけとかのER図とかだと、マスタ系がないからまあこういうのも起こりますが、その割には活用シーンみたいなマスタもあるから、単に忘れたんじゃない？って感じがします。

納得しました！ご回答ありがとうございます。