https://www.ap-siken.com/kakomon/30_aki/pm06.html

設問３の答えであるCOUNT(*)について。
COUNT(社員ID)としても同じ件数が返ってくるのではないかと思ったのですが、
COUNT(*)の方がよいという明確な理由があるのでしょうか。

NULLが入っている可能性を考慮して(*)としていると納得しかけたのですが、
腑に落ちなかったので、どなたかご説明お願い致します。

社員IDがnullの場合に行がカウントされない違いはあります。社員IDにnot null制約があるのかこの問題からはわからない（明示していない）ので、アスタならnullだろうがカウントされる意味で優先的に解答対象になるでしょうね。not null制約があるならどっちでも同じです。