カウント(＊)のところは、カウント(B.従業員コード)でも正解でしょうか?

Cがインナージョインなので、必ずBの従業員コードが結合結果に入ってくるので、カウントをB.従業員コードで書いても結果は変わりません。レフトジョインの場合NULLがあり得るので、NULLの場合カウントで行数に含まれなくなりますので、その場合はダメですが。安全なのはアスタ指定です。

カウントの問題はすべてアスタ指定でいいですか？

それともアスタ指定じゃない問題もありますか？

IPAのDBで出てくるカウントは基本アスタが模範解答に出てきますね。列指定は今のところ見たことはないです。

情報ありがとうございます。頑張ります。